KBS 비타민 146회 건강정보(특집-아연/식사-혈관)… www.scukotra.com
한의사 가소원 작가
KBS 비타민 146회 건강정보(특집 – 아연/식사 – 혈관)
<< Großartige Mahlzeit - Gesunde Blutgefäße >>
■ 혈관의 힘
강해 보이던 사람이 어느 날 갑작스러운 죽음으로 소중한 생명을 잃을 수도 있다.
전 세계적으로 2초마다 1명이 심혈관 질환으로 사망합니다. 따라서 최근 몇 년 동안 죽상동맥경화증과 심혈관 질환에 대한 인식이 높아지고 있습니다.
혈관!! 혈관을 맑게 하고 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 방법은 식습관 개선이다.
▷ 순환장애나 심혈관질환은 부모세대가 챙겨야 할 질병! 젊은이들은 걱정할 필요가 없습니까?
더 큰 문제를 만드는 것은 이러한 생각과 행동입니다. 얼마 전, 20년 건강 추적 프로젝트의 내용이 발표되었습니다. 피험자를 6세에, 그리고 25세에 다시 조사한 결과, 20년 후 심장 순환계 질환은 이른 나이에 시작된다는 것이 밝혀졌습니다. 심혈관 질환은 아주 어린 나이에 시작되며 갑자기 발생하지 않는다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
■ 해조류의 효능
1. 최대 소비국: 일본
2. 크기: 10~60cm
톳은 보통 키가 10~60cm 정도로 크지만 제주산은 1m 이상 자란다고 한다.
▷ 톳은 항고지혈증, 항콜레스테롤 저하 효과!
고지혈증이 있는 쥐에게 톳을 투여한 결과 고지혈증과 고콜레스테롤이 억제된 것으로 보고되었다.
▷ 화이버 UP! 동맥경화 다운!
톳은 식이섬유가 풍부해 오이보다 2.5배 많고, 식이섬유가 많다고 알려진 사과나 배보다 풍부한 것으로 알려져 있다.
또한 톳은 심혈관계 질환의 대표적인 질환인 동맥경화증을 낮춘다.
동맥경화 발생의 지표인 동맥경화지수를 측정한 결과 톳을 복용하면 동맥경화지수가 낮아지는 것으로 나타났다.
▷ 제주도 구황음식!
과거 제주도에서는 톳을 구호식품으로 많이 사용했다. 봄부터 초여름까지 내가 제일
부드럽고 고소한 톳을 삶아 나물로 먹기도 했고, 식량이 귀한 보리밭에 곡식을 더하기도 했다.
나는 그것을 약간 섞어서 “죽은”쌀을 만들었습니다.
▷ 9월 15일은 Tot’s Day!
09/15!! 이날은 일본 후생성이 지정한 톳의 날로 톳 섭취를 권장하는 날이라고 합니다. 일본 사람들은 김을 특히 좋아해서 일본 규슈 지방에서는 명란과 김을 식탁에서 빼놓을 수 없다고 합니다. 한국에서 생산되는 방추의 90% 이상이 일본으로 수출된다.
▷ 망자의 가명
조류의 또 다른 이름은 녹조류입니다.
■ 죽은 것에 대한 호기심
▷ 톳이 혈관에 좋다는 건 처음 들었는데 어떤 작용을 하나요?
톳은 칼슘, 철, 인, 칼륨, 요소 등의 미네랄과 섬유질이 풍부하여 피를 맑게 하고 동맥경화를 예방한다.
Hijiki는 혈청 콜레스테롤의 주요 수송체이며 죽상 동맥 경화증의 유도를 촉진하는 LDL 콜레스테롤 및 VLDL 콜레스테롤 농도를 낮추는 것으로 여겨집니다.
HDL콜레스테롤은 말초조직과 혈관벽에 축적된 콜레스테롤을 분해·제거하여 콜레스테롤에스테르를 생성하여 간으로 운반하고 담즙산으로 배설함으로써 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 보고되고 있다.
따라서 톳 녹즙은 혈중 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 농도를 낮추고 HDL 콜레스테롤 농도를 높이며 동맥경화 지수를 낮추어 혈청 지질 개선에 효과가 있다.
▷혈중 콜레스테롤을 낮추면… 고기를 같이 먹으면 도움이 될까?
기니피그를 포화지방이 풍부한 고기와 함께 먹으면 혈청 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤이 감소하고 HDL 콜레스테롤이 증가하며 동맥경화 지수가 낮아져 혈청 지질 개선에 효과가 있다. 또한 톳은 식이섬유가 많아 고기에 부족한 식이섬유를 보충해주기 때문에 함께 섭취하면 좋을 것 같아요!
▷ 우리는 무궁화를 닮은 미역, 미역, 미역을 즐겨 먹습니다 미역, 미역, 미역이 혈관에 도움이 되나요?
다시마와 해조류는 갈조류에 함유된 후코이단이 혈액 응고를 억제하기 때문에 혈전 형성으로 인한 뇌출혈, 뇌혈전증, 심부전, 심근경색, 동맥경화증 등의 질병을 예방할 수 있다.
또한 해조류 중에서 가장 많이 생산되는 해조류는 혈관에도 도움을 주며 고분자 다당류인 포르피란을 주성분으로 콜레스테롤 저하 작용을 한다고 합니다.
▷ 톳이 “바다의 칼슘”이라는 이야기를 많이 들었어요! 뼈에도 도움이 될까요?
죽은 건 어때? 바다 유래 칼슘 보충제라 불릴 정도로 칼슘 함량이 높습니다. 칼슘은 말린 김 5g에 우유 1/3컵에 해당합니다. 그러나 톳과 같은 해조류의 경우 일부 연구에서는 미네랄의 흡수율이 낮다는 보고가 있으므로 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 좋다.
해조류는 철분의 흡수율이 낮지만 비타민C는 야채와 함께 섭취하면 철분의 흡수를 도와주므로 이를 염두에 두고 해조류에 함유된 미네랄을 섭취하는 것이 바람직하다.
▷ 톳은 테이블에서 보기 힘든데 찾기 힘들어서 그런걸까요?
톳은 한국, 일본, 중국에 서식하며 한국에서는 중부 이남, 특히 제주도와 서남해안 일대에 널리 분포한다. 최근에는 건강식품으로 높은 평가를 받으며 국내 수요도 늘고 있다.
이제 톳의 효능을 아셨으니 봄부터 초여름까지 저렴하게 구입하셔서 잘 말려서 겨울까지 드시기 바랍니다.
■ 훌륭한 메뉴
▷고운밥+미역국
▷ 상추
▷ 미역맛
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1. 미네랄 밸런스
– 미네랄 결핍이 가장 큰 문제지만 그보다 더 중요한 것은 균형!
– 단순히 한 가지를 많이 먹는 것이 아니라 마그네슘과 칼슘, 아연과 구리
서로 대항하여 균형을 맞추는 것이 중요합니다.
– 균형이 깨지면 양이 많아도 결핍과 같은 증상이 나타납니다.
2. 아연이란?
① 양이 많은 식품 : 쇠고기, 우유, 새우
② 역할
– 각종 효소를 형성하는 단백질을 합성하여 면역기능을 갖는 T세포 생성에 기여하여 면역력을 증강시킨다.
– 중금속 제거를 돕기 위해 중금속을 해독하는 금속 단백질이라는 단백질을 생성합니다.
3. 아연의 여러 기능
① 성장 미네랄
-아연은 단백질 합성을 촉진하는 효소에 필수적입니다.
– 성장호르몬의 활성을 조절하며 결핍시 성장저해를 유발합니다.
– 1960년대 중동과 아시아에서는 아연결핍으로 인한 청소년기의 발육부진과 왜소증 사례가 있었다.
② 힐링 미네랄
– 아연은 염증성 질환을 낮추는데 효과적입니다!
– 류마티스 관절염, 염증성 여드름 또는 상처를 치료하는 데 필수적인 미네랄.
③ 성적인 미네랄
– 아연은 남성 호르몬인 테스토스테론과 정자를 형성하고 전립선 기능에 중요한 역할을 합니다.
– 아연이 부족하면 정자수가 감소하고 남성호르몬의 분비가 감소하여 전반적인 성기능 저하로 이어집니다.
– 불임 남성에게 아연을 투여하면 정자수가 증가한다는 연구 보고가 있습니다.
4. 여성의 아연 결핍
– 임신 중 아연 결핍은 아기의 발달을 방해하거나 박테리아 감염에 자주 노출될 수 있습니다.
– 여성호르몬의 기능이 저하되어 생리주기가 나빠집니다. 호르몬 불균형은 특히 폐경기에 발생합니다.
5. 아연결핍 자가진단
① 피부와 모발이 거칠다!
② 이유 없이 손톱이 잘 부러진다!
– 우리의 손톱과 머리카락은 케라틴이라는 단백질이며, 우리 피부의 주성분도 단백질입니다.
– 단백질 합성을 위한 아연이 부족하면 세포 분열이나 재생이 제대로 이루어지지 않아 허약해진다.
③ 감기에 잘 걸린다!
④ 상처 치유가 느리다!
– 면역기능을 수행하는 T세포 생성에 관여하는 아연이 부족하면 면역력이 약해져 감기에 자주 걸리고, 피부 각질화가 촉진되어 상처치유가 더디다.
6. 아연 결핍증
① 발육 부진
-아연 결핍은 단백질 합성을 제한하여 성장을 방해합니다.
– 키가 정상적으로 자라지 못하고 중금속 해독 능력이 저하되어 중금속이 몸에 쌓이게 됩니다.
② 아토피 피부염
– 기존 아토피 피부용 연고에는 아연이 다량 함유되어 있었습니다.
– 아토피 외에도 유전성 피부질환이 나타날 수 있습니다.
③ 전립선암
– 전립선에는 아연이 다른 곳에 비해 10배 정도 많습니다.
– 아연이 없으면 정자 생산이 어려워 결국 성기능 장애로 이어집니다.
– 전립선암 환자의 전립선 검사에서 아연 결핍이 발견되었습니다.
7. 슈퍼 레시피(아연 함유 식품)
① 굴
– 세계보건기구(WHO)가 정한 일일 아연 섭취량은 성인의 경우 15~17mg, 7~9세 어린이의 경우 4.5mg입니다.
– 생굴 100g에 18.12mg 함유! (계란의 30배)
② 동물 사료
– 소고기, 게, 새우 등의 조개류를 포함한 육류
③ 정제되지 않은 곡물과 콩에도 비교적 많은 양의 아연이 함유되어 있습니다.