안녕하세요 여러분 야생화향입니다. 이번에 소개해드릴 #레시피 는 간단한 #당근요리 #당근라페 만들기 입니다. #carrot lape 은 #lape 라고도 합니다. Salade는 프랑스어로 샐러드를 의미합니다. #샐러드 의 일종으로 상큼하고 깔끔한 맛에 겨자 등의 재료를 섞어 냉장고에 재워두면 맛이 아주 조화롭게 먹을 수 있습니다. 건강한 맛이라고 할 수 있을까요? 냉장고에 1~2일 재워둔다면 소스에 버무려 풍미를 한 단계 끌어올릴 수 있는 팁을 주면 좋을 것 같아요.
당근 필링 만들기* 재료* 당근 껍질을 벗긴 후 200g, 소금 약 0.3큰술, 황설탕 0.6큰술, 레몬즙 2큰술, 홀그레인 머스타드 1.3큰술, 올리브유 1.5큰술 (큰술: 밥숟가락 기준)
당근은 물로 씻은 후 필러로 껍질을 벗기고 양쪽 머리 부분을 잘라낸 후 필러를 이용해 채썰어줍니다.
잘라 그릇에 담습니다.
소금 0.3큰술 추가
10~15분 동안 재워둡니다.
황설탕 0.6큰술, 레몬즙 2큰술, 홀그레인머스터드 1.3큰술, 엑스트라버진올리브유 1.5큰술을 넣고 일회용 장갑을 끼고 휘젓는다. 뒤집은 후 용기에 담아 냉장고에 넣어 숙성시켜 드시면 맛이 점점 좋아지고, 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. 숙성시간이 길수록 맛있습니다. 12시간 정도 숙성시킨 후. 다 먹은게 아니라 조금씩 먹었는데 시간이 지날수록 맛이 점점 진해졌습니다. 소스가 준비되면 당근을 썰어서 제공합니다. 아주 간단한 #당근샐러드 에 다른 재료를 넣지 않고도 만들 수 있고, 먹으면 건강에도 좋습니다.