심혈관 질환에 도움
맛과 영양가 모두 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 해조류는 국내뿐 아니라 해외에서도 주목받고 있다.
맛과 영양가 모두 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 해조류가 눈길을 끈다. 지난해 7월 영국 BBC 방송에서는 식물성 식품인 해조류의 용도와 효능을 소개했다. 영국은 해조류를 거의 먹지 않는 나라입니다.
미역, 다시마, 톳, 미역 등 해조류의 변비와 영양학적 효과는 잘 알려져 있다. 해조류에 풍부한 알긴산 등 식이섬유는 위장에서 수십 배로 부풀어 쉽게 포만감을 느끼게 한다. 설탕도 흡수가 느리기 때문에 먹어도 혈당이 빨리 오르지 않는다. 요오드는 갑상선 호르몬 생성에도 관여합니다.
최근 조류의 또 다른 효능이 주목받고 있다. 조류는 심혈관 건강에 도움이 됩니다. Phycologia에 발표된 연구에 따르면 해초 지방의 대부분은 오메가-3입니다. 불포화 지방산인 오메가-3는 혈중 트리글리세리드 수치를 낮추고 혈압을 낮춥니다. 우리 몸에 중성 지방이 쌓이면 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치가 올라가 동맥 경화로 이어질 가능성이 높습니다.
해조류는 체내 중금속을 배출하는 해독식품이기도 하다. 국제 환경 병리학, 독성학 및 종양학 저널에 발표된 기사에 따르면 조류의 일종인 스피루리나는 비소, 카드뮴, 수은 및 납과 같은 중금속의 위험을 감소시킵니다. 스페인에서 실시된 연구에 따르면 클로렐라와 같은 해초 추출물을 90일 동안 섭취한 사람들의 체내에서 수은과 주석 수치가 감소했습니다.
일부 연구에 따르면 해초는 계절 및 음식 알레르기를 줄이는 데에도 도움이 됩니다. University of California, Davis의 연구에 따르면 알레르기성 비염 환자가 12주 동안 스피루리나 기반 보충제를 섭취한 결과 알레르기와 관련된 사이토카인인 인터루킨-4 수치가 낮아졌습니다. 2016년 쥐 실험에서 조개류 알레르기가 있는 쥐에게 해초를 먹였을 때 대조군에 비해 알레르기 증상이 감소했습니다.
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